Маффин как в Макдональдсе: домашний рецепт

28.06.2025 в 22:23

Английские маффины из Макдональдса имеют характерную пористую текстуру и слегка сладковатый вкус. Рассмотрим пошаговый рецепт для приготовления таких маффинов в домашних условиях.

Ингредиенты для 6 маффинов

Особенности ингредиентов

• Мука должна быть высшего сорта
• Молоко лучше использовать 2,5-3,2% жирности
• Сливочное масло должно быть размягченным

Пошаговый рецепт приготовления

1. Просейте муку с солью, содой и разрыхлителем
2. В отдельной емкости взбейте яйцо с сахаром
3. Добавьте молоко и растопленное масло, перемешайте
4. Соедините жидкие и сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте
5. Разогрейте сковороду или электрическую гриль-плиту
6. Выпекайте на сухой сковороде без масла под крышкой
7. Готовьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета
8. Готовые маффины разрежьте пополам ножом с зубцами

Характеристики идеального маффина

Советы по приготовлению

• Не перемешивайте тесто слишком активно - это сделает маффины плотными
• Используйте кольцевые формы для идеальной круглой формы
• Для более воздушной текстуры можно добавить 1 ст.л. растительного масла
• Подавайте теплыми с маслом, джемом или как основу для сэндвичей

Отличия от классических маффинов

Маффины из Макдональдса отличаются от традиционных английских маффинов:

• Менее сладкие
• Более плотные
• С меньшим содержанием жира
• Специальной технологией выпечки на гриле