Мясные шарики как в ИКЕА: классический рецепт

28.06.2025 в 20:34

Шведские мясные шарики (köttbullar) - одно из самых популярных блюд в ресторанах ИКЕА. Этот традиционный рецепт сочетает нежную текстуру мясных шариков с насыщенным вкусом и ароматом специй. В этой статье мы раскроем секреты приготовления аутентичных мясных шариков, которые ничем не уступают оригиналу из ИКЕА.

Ингредиенты для классических мясных шариков

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление фарша:

1. Мелко нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до прозрачности
2. Смешайте панировочные сухари с молоком и оставьте на 5 минут
3. В большой миске соедините оба вида фарша, яйцо и размоченные сухари
4. Добавьте обжаренный лук, соль, перец и специи
5. Тщательно вымешайте фарш до однородной массы

Формирование и приготовление шариков:

1. Смочите руки холодной водой
2. Сформируйте шарики диаметром 3-4 см
3. Обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки со всех сторон
4. Доведите до готовности в духовке при 180°C в течение 10 минут
5. Подавайте с картофельным пюре и брусничным соусом

Секреты идеальных мясных шариков

Традиционные шведские специи

• Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
• Мускатный орех - 1/4 ч.л.
• Молотый кардамон - 1/4 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Белый перец - щепотка

Подача и гарниры

Классическая подача как в ИКЕА:

• Картофельное пюре с маслом
• Брусничный соус или варенье
• Свежий огурец или маринованные огурчики
• Сливочный соус на основе бульона
• Свежая зелень для украшения

Хранение и разогрев

1. Охладите остатки до комнатной температуры
2. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней
3. Для заморозки разложите шарики на доске, заморозьте, затем переложите в пакет
4. Разогревайте в духовке при 160°C 10-15 минут
5. Микроволновая печь может сделать шарики жесткими